-
Składniki:
- 400g soczewicy (brązowa, czerwona lub inna – do wyboru)
- dwie cebule
- 2 ząbki czosnku
- świeży imbir
- kilka sztuk suszonych pomidorów
- 1-2 łyżki octu balsamicznego
- natka pietruszki
- bazylia
- sól morska, pieprz cytrynowy
- oliwa lub masło klarowane
Wykonanie:
Soczewicę namoczyć w wodzie np. zostawić na całą noc, nie jest to “zabieg” konieczny, ale ułatwia trawienie. Następnie odsączyć, zalać wodą i gotować do miękkości (ok. 20 minut) – powinna mieć gęstą konsystencję, w razie potrzeby nadmiar wody odlać.
Na patelni rozgrzać oliwę lub masło klarowane, wrzucić pokrojoną cebulę i dusić na małym ogniu przez 3-4 minuty, dodać ocet balsamiczny i dusić przez kolejne 5 minut.
Do ugotowanej soczewicy dodać czosnek, imbir, cebulkę, przyprawić solą, pieprzem i ziołami. Na koniec udekorować suszonymi pomidorami.
Polecam do tego dania ser gorgonzola albo lazur.
Moja wersja na dziś z kluseczkami
Smacznego
-
Składniki:
- 400-500 piersi z indyka
- 300g szpinaku
- 1 cebula średniej wielkości, posiekana
- 2 łyżki zielonej pietruszki
- 1 łyżeczka sosu chili (ważne, żeby był ostry)
- majeranek, tymianek, rozmaryn, sól (według upodobań)
Przygotowanie:
Posiekaj lub zmiel mięso z indyka, dodaj do niego zmielony lub rozdrobniony szpinak i cebulę. Wlej na masę sos chili i uformuj 5 kotletów. Smaż je na patelni grillowej lub grillu po 7 minut z każdej strony, aż burgery zyskają rumiany, brązowy kolor. Podawaj z sałatami.
Przepis pochodzi z książki Urszuli Mijakoskiej “Diet coaching. Poradnik dla wiecznie odchudzających się”.
-
Zaprawa do mięs i sosów:
Rozgnieść czosnek z solą i oliwą. To podstawa do mięs, sosów (dodać np. ocet winny, musztardę francuską, miód, zioła – oregano, bazylię, prowansalskie, sos sojowy).
Mięso (indyk lub kurczak) pokroić na cienkie paseczki, posmarować zaprawą i posypać mąką ziemniaczaną.
Składniki:
- olej
- mięso (zaprawione)
- cebula lub szczypior
- pieprz
- sól, sos sojowy
- papryka
Przygotowanie:
Do gorącego garnka wlewamy olej i wrzucamy wcześniej przygotowane mięso z zaprawą. Podsmażamy, dodajemy cebulę lub szczypior. Przyprawiamy pieprzem, solą, sosem sojowym. Dolewamy szklankę gorącej wody. Dodajemy pokrojoną paprykę. Gotujemy do miękkości mięsa. Podawać z ryżem basmati i surówką z sałaty lub kapusty.
-
Coś szybkiego i prostego…
Składniki:
-
1,5 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
-
1 puszka łososia / tuńczyka w oleju
-
1 mała marchewka
-
3 ząbki czosnku
-
pokrojony koperek, szczypiorek, rzeżucha
-
jajko
-
łyżka zmielonego siemienia lnianego
-
sól morska, pieprz
Przygotowanie:
Marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać kaszę jaglaną, łososia, żmiażdżony czosnek, zieleninę, jajko i siemię lniane, doprawić do smaku. Uformować kotleciki i piec w nagrzanym piekarniku w 180 st przez 15 minut. Podawać z sosem np. czosnkowym.
Smacznego!
-
Fasola podobnie jak inne rośliny strączkowe stanowi bogate źródło białka, wapnia, żelaza, potasu, niektórych wit. z gr. B i C. Wskazana dla osób z nadmiarem wilgoci i wody w organizmie (działa osuszająco i zmniejsza obrzęki), wzmacnia funkcje nerek i odtruwa organizm.
Składniki
2,5 szkl. ugotowanej fasoli adzuki
½ bakłażana
1 cebula
4 łyżki płatków zbożowych
1 łyżka otrąb owsianych
3 łyżki sezamu
1 łyżka oliwy extra virgin
3 ząbki czosnku
sól morska, pieprz
łyżka posiekanego koperku
Przygotowanie:
Fasolę adzuki moczymy całą noc, wylewamy wodę i gotujemy do miękkości (ok. 45-50 min). Przeczytaj kilka wskazówek, jak przygotować rośliny strączkowe, aby uniknąć przykrych dolegliwości po ich spożyciu i usunąć zawarte w nich substancje antyodżywcze.
Bakłażana i cebulę kroimy, podsmażamy na oliwie, dodajemy wyciśnięty czosnek, fasolkę i miksujemy. Wrzucamy rozgniecione płatki owsiane i sezam, koperek, doprawiamy sosem sojowym, solą i pieprzem. Odstawiamy na 15 minut. Pieczemy w nagrzanym do 180 st piekarniku przez 20 – 30 minut.
Smacznego
-
Połączenie popularnego w naszej kuchni kalafiora z mało znaną ciecierzycą (tzw. groch włoski lub cieciorka). Pożywne i smaczne danie dostarczające białko, błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z gr. B, C, K oraz żelazo, wapń, potas, magnez i cynk.
Składniki:
- 1/2 kalafiora
- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej (typ 1850)
- 1-2 ząbki czosnku
- gałka muszkatałowa
- tymianek (świeży lub suszony)
- sól kamienna lub morska, pieprz
- sezam, płatki owsiane – do obtoczenia
- olej rzepakowy lub słonecznikowy
Sposób wykonania:
Przygotowanie ciecierzycy
Ciecierzycę moczyć 12 godz. (najlepiej zostawić na noc) w zimnej przegotowanej wodzie. Odcedzić, a następnie gotować do miękkości ponad 1 godz., nie solić. Przez pierwsze 10 minut gotować na dużym ogniu bez przykrycia, później zmniejszyć na średni i przykryć.
Przygotowanie kotletów
Kalafior ugotować na parze ok. 10-15 min., po ostygnięciu delikatnie rozdrobnić rękami lub widelcem. Odsączoną ciecierzycę zmiksować z mąką pełnoziarnistą, dodać kalafior, czosnek. Przyprawić pieprzem, solą, gałką i tymiankiem. Uformować kotlety i obtoczyć w sezamie i/lub płatkach owsianych. Usmażyć na małej ilości oleju. Kotlety można podać z puree marchewkowym lub kaszą jaglaną.
-
Składniki na kotlety:
-
4-5 łyżek ugotowanego orkiszu
-
4-5 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
-
1-2 szt. ugotowanej marchewki
-
cebula
-
2-3 ząbki czosnku
-
natka pietruszki, koperek
-
sos sojowy
-
kurkuma, rozmaryn, majeranek
-
pieprz, sól morska (opcjonalnie gomasio)
-
1 łyżka oliwy z oliwek / oleju rzepakowego/ masła klarowanego
-
zmielone siemię lniane – jako zagęstnik
-
mąka razowa – do obtoczenia
Składniki na sos pomidorowo-dyniowy z ciecierzycą:
-
słoik przecieru pomidorowego/puszka pomidorów
-
kawałek dyni Hokkaido
-
1 szkl. ugotowanej ciecierzycy albo z puszki
-
2 czerwone cebule
-
1 ząbek czosnku
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
świeża bazylia i rozmaryn
-
só morska, pieprz
Przygotowanie orkiszu
Ziarna orkiszu należy moczyć, najlepiej całą noc w suplementko zakwaszonej wodzie np. sokiem z cytryny. Następnie odcedzić i gotować ok. 1,5h.
Przygotowanie kaszy jaglanej
Przepłukaną kaszę (ok. ⅓ szklanki) wrzucić do 1 szklanki wrzątku i gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 15-20 minut.
Przygotowanie kotletów
Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na oliwie, dodając rozdrobniony czosnek. Następnie dodać ugotowane zboża, marchewkę i zmiksować. Dorzucić posiekany koperek i natkę pietruszki, kurkumę,rozmaryn, majeranek, sos sojowy i siemię lniane. Wymieszać, ewentualnie doprawić jeszcze. Kotlety powinny mieć konsystencję dość zwartą, suplementko klejącą. Formować małe kotleciki (najlepiej robić to w rękawiczkach i zwilżać delikatnie wodą) i obtaczać w mące razowej. Smażyć na rozgrzanym oleju/oliwie.
Przygotowanie sosu
Pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na oliwie, dodać pokrojoną dynię i poddusić do miękkości. Dodać przecier pomidorowy i doprawić. Na koniec wrzucić ciecierzycę, zagotować i posypać świeżymi ziołami.
-
Pyszne i szybkie danie na jesienne popołudnie. Bogate w błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy (m.in. z gr.B i C), sole mineralne (m.in. potas, magnez ,fosfor, cynk, wapń).
Składniki:
- opakowanie makaronu pełnoziarnistego
- pół kilo dyni
- kilka suszonych pomidorów
- 3 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- parmezan
- rucola
- sól,
- pieprz
Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Dynię kroimy na małe kawałki, wrzucamy na rozgrzaną oliwę i dusimy kilka minut. Następnie dodajemy pokrojone suszone pomidory i czosnek. Chwilę podsmażamy, dodajemy makaron, doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy na talerz, dekorujemy rucolą i parmezanem. Skrapiamy oliwą.
-
Szybkie, łatwe i smaczne danie.
Składniki:
- makaron pełnoziarnisty
- kawałek świeżego łososia bez skóry
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- pół cebuli
- parmezan
- sól morska lub kamienna
- pieprz czarny lub cytrynowy
- koperek
Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Łososia skrapiamy cytryną, solimy i pieprzymy, grillujemy lub gotujemy na parze. Jeżeli nie mamy czasu, łososia podsmażamy na maśle klarowanym. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę i dusimy kilka minut, następnie dodajemy czosnek. Po chwili dorzucamy ugotowany makaron, łososia w kawałkach, doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy na talerz, dekorujemy koperkiem i parmezanem.
-
Pyszne sajgonki jako przekąską lub danie obiadowe.
Składniki (12 sztuk):
- papier ryżowy
- pół małego opakowania makaronu ryżowego
- kilka liści kapusty pekińskiej
- podwójna pierś z kurczaka
- marchewka
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4-5 łyżek sosu sojowego jasnego
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki świeżego imbiru
- łyżka oliwy
- sól morska lub kamienna
- pieprz
Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroimy na większe kawałki. Marynujemy w sosie sojowym, miodzie, imbirze i czosnku, najlepiej dzień wcześniej. Na patelni podsmażamy cebulę, dodajemy pokrojoną kapustę pekińską i startą marchewkę, doprawiamy. Przygotowujemy makaron ryżowy. Wkładamy do gorącej wody na 3 minuty i odcedzamy. Pierś z kurczaka grillujemy i kroimy na małe kawałki. Wszystkie składniki mieszamy i nakładamy na namoczone płaty papieru ryżowego, zawijamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.
-
Szybka i prosta sałatka, wspaniały dodatek do obiadu.
Składniki:
- 8 średnich marchewek
- 0,5 szklanki rodzynek
- 2 łyżki soku wyciśnęteg z pomarańczy
- szczypta cynamonu
Przygotowanie:
Zetrzyj marchewkę na tarce, dodaj rodzynki, sok z pomarańczy i dopraw cynamonem.
Przepis pochodzi z książki Urszuli Mijakoskiej “Diet coaching. Poradnik dla wiecznie odchudzających się”.
-
Pyszna suplementkostrawna potrawa na popołudniowy obiad, czy też kolację. Każdy posiłek z kaszą jaglaną „postawi na nogi”.
Kasza jaglana:
- dostarcza pełnowartościowego białka, błonnika, wit. z gr. B,
- bogata w wapń, fosfor, potas, żelazo, lecytynę i krzemionkę,
- jest zasadotwórcza i suplementkostrawna.
Składnik:
- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 2 jajka
- cebula pokrojona w kostkę
- połowa odsączonej cukinii startej na grubych oczkach
- 2 łyżki startego sera żółtego (można pominąć)
- 3 ząbki czosnku
- sól,
- pieprz,
- bazylia, tymianek
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki mieszamy, wykładamy na prostokątną blachę , z wierzchu polewamy oliwą. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 st. C, około godziny.
Najlepsza na drugi dzień 🙂
