Cukinia to nieodłączny składnik letniego menu – w sezonie letnim jest tania, łatwo dostępna i przede wszystkim przepyszna. Jedną z licznych zalet cukinii jest fakt, że jej smak pasuje do większości potraw zawierających zarówno mięsa, jak i same warzywa. Ma delikatny smak i suplementką konsystencję, dlatego jest doskonałą propozycją dla małych dzieci, które dopiero uczą się gryźć i powinny jeść potrawy łagodne w smaku. Jest znakomita smażona, pieczona i gotowana. Z cukinii można przygotować pyszne zupy, sosy do makaronów, zapiekanki czy przekąski. Włosi przygotowują nawet kwiaty cukinii, które obtoczone w cieście i usmażone, wprost rozpływają się w ustach.

 W kolejnej odsłonie naszego cyklu “Z czym to się je” omówimy, jak poprzednio:

• pasujące nośniki smaku
• pasujące produkty roślinne
• pasujące produkty odzwierzęce oraz
• przykładowe zestawy i przepisy.

Nośniki smaku, czyli wszystkie produkty nadające potrawie smak, które pasują do cukinii, to:

• sól
• pieprz
• czosnek
• cebula
• bazylia
• oregano
• szałwia
• kolendra
• kurkuma
• curry
• tymianek
• mięta
• słodka i ostra
• papryka
• natka pietruszki
• koperek
• masło
• oliwa
• ocet balsamiczny
• kakao.

Warto dodać te składniki do potraw zawierających cukinię, aby jak najlepiej podkreślić jej smak. Poniżej znajduje się lista produktów roślinnych, które są najlepszym towarzystwem dla cukinii i najlepiej podbijają jej prozdrowotne właściwości.

• ciecierzyca
• soczewica
• szparagi
• pomidory
• papryka
• bakłażan
• marchewka
• szpinak
• brokuł
• ziemniak
• dynia
• pieczarki
• kasza jaglana, kuskus, ryż, makaron
• oliwki
• tofu.

Poniżej analogiczna lista produktów odzwierzęcych, które stanowią z cukinią najlepsze połączenie smakowe i zdrowotne:

• ryby
• kurczak
• wołowina
• wieprzowina
• indyk
• jajka
• jogurt naturalny
• ser kozi i owczy
• feta
• mozarella.

Mając wiedzę na temat nośników smaku oraz połączeń smakowych możemy przystąpić do najprzyjemniejszej części, czyli gotowania. W dalszej części tekstu znajdują się przykładowe zestawy obiadowe zawierające cukinię wraz z produktami z list powyżej. Zestawy nie stanowią gotowych przepisów – są punktem wyjściowym do kulinarnych poszukiwań i odkrywania cukinii dla siebie.

Kilka gotowych przepisów z użyciem cukinii:

• Kolorowa sałatka z kuskusem
• Zupa fasolowa z cukinią (wegetariańska)
• Zapiekanka z kaszy jaglanej i cukinii
• Gulasz z dorsza i pomidorów.

Zestawy obiadowe zawierające cukinię:

Cukinia nadziewana warzywami i fetą
cukinia, feta, prażony słonecznik i pestki dyni, zielone oliwki, koperek, czerwona papryka, czosnek, tymianek, bazylia, rozmaryn, słodka papryka, oliwa

Cukinia nadziewana kaszą jaglaną z mozarellą
cukinia, kasza jaglana, mozarella, olej, cebula, czosnekl, pieprz, sól, ostra papryka, kurkuma, bazylia

Szaszłyki z cukinii, pieczarek i papryki
papryka czerwona, papryka zielona, papryka żółta, pieczarki, cukinia, oliwki, wędzone śliwki, świeży tymianek, świeża szałwia, świeże oregano, świeży estragon, ocet balsamiczny, oliwa, miód, czosnek, sos sojowy

Zupa z pieczonej cukinii i szpinaku
cukinia, ziemniak, por, szpinak, cebula, czosnek, oliwa, masło, sól, pieprz, tymianek

Burgery z indyka i cukinii
mięso mielone z indyka, cukinia, suszone oregano, kmin rzymski, czosnek, cebula, sól, pieprz, oliwa, natka pietruszki, lubczyk

Pieczona cukinia w posypce
cukinia, sol, oliwa, parmezan, zmielone migdały, kurkuma

Makaron z cukinią, suszonymi pomidorami, szynką parmeńską i serem kozim
cukinia, makaron, oliwa, szynka parmeńska, ser kozi/owczy, suszone pomidory, świeży tymianek, pieprz

Soczewica z cukinią i kolendrą
brązowa soczewica, marchewka, cukinia, pomidor, natka pietruszki, świeża kolendra, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, kmin rzymski, curry, kurkuma, olej, sól

Omlet z cukinią i wędzonym łososiem
jajka, cukinia, wędzony łosoś, masło, koperek świeży, kurkuma, sól

Pasta z cukinii i ciecierzycy
cukinia, ciecierzyca, natka pietruszki, sok z cytryny, czosnek, kmin rzymski, kolendra, chili, oliwa, kurkuma

Placki z cukinii
cukinia, cebula, jajko, czosnek, koperek, szczypiorek, natka pietruszki, sól, pieprz
podajemy z jogurtem naturalnym, wędzonym łososiem, świeżym koperkiem

Jeśli masz sprawdzony przepis z cukinią, prześlij nam na Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript..

Smacznego!