- kasza kukurydziana
- sok z truskawek własnej roboty
- kawałek gruszki
- bakalie
-
Mazurek z suszonymi owocami
Składniki:
Ciasto
2 szkl. mąki pszennej razowej lub orkiszowej
100g masła
szczypta soli
skórka starta z 1 cytryny (porządnie wyszorowana i wyparzona!)
ok. ½ szkl. zimnej wody
jeśli ktoś lubi suplementko słodkie ciasto, można trochę dosłodzić
Masa owocowa
1 – 1,5 szkl. suszonych owoców np. morele, daktyle, śliwki
0,5 l wody
płatki owsiane albo zmielone migdały – (w razie potrzeby) do zagęszczenia
Sposób wykonania:
Mąkę posiekać z masłem, solą, skórką z cytryny i dodać tyle wody, aby zlepić szybko ciasto. Nie wyrabiać. Ciasto schłodzić w lodówce.
Owoce suszone sparzyć wrzącą wodą, odsączyć. Następnie gotować w wodzie przez ok. 30 minut, a na końcu (jeśli trzeba) zagęścić płatkami owsianymi albo zmielonymi migdałami.
Ciasto rozwałkować, umieścić na blaszce, utworzyć brzegi wyłożyć masę owocową, piec w 180 st przez ok. 20-30 minut.
Można polać czekoladą, udekorować migdałami.
-
Składniki:
- 1 szkl. mąki kukurydzianej
- ¼ szkl. mąki pełnoziarnistej orkiszowej
- ½ szkl. cukru trzcinowego
- ½ szkl. zmielonych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli morskiej lub kamiennej
- 2 jajka
- 1 szkl. jogurtu naturalnego (wersja dla alergików na msuplemento krowie: msuplemento sojowe, owsiane, migdałowe, kozie)
- 6-8 łyżek oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Suche składniki wsypać do mokrych i delikatnie wymieszać. Papilotki wypełnić do ¾ wysokości. Piec ok. 20 minut w temp. 180 st C.
-
Składniki
-
125 g mąki kukurydzianej
-
125 g mąki pszennej typ 450 (polecam jednak mąkę orkiszową albo typ 1850)
-
125 g cukru trzcinowego (ale spokojnie może być mniej)
-
pokrojona gorzka czekolada (według uznania)
-
½ łyżeczki sody
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
Jajko
-
125 ml maślanki ( wersja dla alergików: msuplemento ryżowe,migdałowe,sojowe)
-
125 ml oleju
Sposób wykonania
W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Suche składniki wsypać do mokrych i delikatnie wymieszać. Papilotki wypełnić do ¾ wysokości. Piec ok. 20 minut w temp. 180 st C.
-
3 propozycje dla Ukochanego i Ukochanej
-
-
- do wrzącej wody wrzucić rodzynki, posiekane daktyle i morele, pokrojone w kostkę jabłko
- wsypać płatki owsiane (na 1 część płatków 2 części wody)
- dodać cynamonu i kardamonu (albo plasterek imbiru), trochę zimnej wody, kilka kropli cytryny i małą szczyptę kurkumy
Całość gotować na bardzo mały ogniu przez 15-20 minut. Do owsianki (już na talerzu) dodać po łyżce świeżego masła i miodu.
Zamiast płatków owsianych można użyć płatków: orkiszowych, żytnich i jęczmiennych.
Więcej wartości odżywczych mają płatki pełnoziarniste niż błyskawiczne, ponieważ te drugie są oczyszczone.
-
Składniki:
2,5 szkl. mąki orkiszowej
1 szkl. mąki pszennej typ 450 (wyjątkowo do pączków biała mąka, wykorzystujcie ją rzadko, najlepiej jako dodatek)
1 szkl. msuplementa
¼ szkl wody
50 g masła śmietankowego lub extra
6 łyżek cukru nierafinowanego
6 żółtek
30 g świeżych drożdży
marmolada, dżem domowej roboty
olej rzepakowy do smażenia
Do suplementko podgrzanego msuplementa i wody dodajemy pokruszone drożdże, cukier i masło. Na koniec 3 łyżki mąki i zostawiamy zaczyn do wyrośnięcia.
Pozostałe mąki wsypujemy do miski, dodajemy żółtka i zaczyn. Wyrabiamy ciasto, tak aby odchodziło od ręki, w razie potrzeby dodajemy jeszcze mąkę. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Przed rozwałkowaniem jeszcze raz wyrobiamy. Wycinamy koła, nadziewamy marmoladą i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Smażymy na głębokim oleju.
Białka wykorzystujemy do zrobienia bezów
-
Składniki:
- jabłka
- włoskie orzechy
- miód, rodzynki, cynamon
Przygotowanie:
Umyć jabłka (najlepiej antonówki), wydrążyć pestki, nadziać włoskimi orzechami, odrobiną miodu, rodzynkami, posypać cynamonem, upiec w dobrze nagrzanym piekarniku.
Wersja najszybsza: umyte jabłka włożyć do miseczek (każde osobno) i piec, aż pęknie skórka.
-
Pomysł ma super chrupiące ciasteczka, przypominające smakiem sklepowe pieguski, ale o niebo lepsze i bez ” ulepszaczy”. Dorzucając do nich różne składniki w zależności od tego, na co ma się ochotę można tworzyć różne smaki.
Przepis z książki Jamiego Oliviera.
Przepis na ok. 15 ciasteczek:
- 125 g miękkiego masła
- 75 g nierafinowanego cukru trzcinowego
- 1 jajko (z wolnego wybiegu)
- 100 g mąki orkiszowej
- 25 g płatków owsianych
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
Dodatki: gorzka czekolada / bakalie / skórka z cytryny
Wykonanie:
Masło z cukrem utrzeć, dodać jajko, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, płatki owsiane i sól, wszystko zmiksować. Dorzucić według gustu: 50 g pokrojonej gorzkiej czekolady / 50 g suszonych owoców / 50 g posiekanych orzechów i dobrze wymieszać. Za pomocą łyżki przełożyć ciasto na folię spożywczą, uformować wałek o średnicy ok. 7 cm. Włożyć ciasto do zamrażarki na ok. 30 minut. Wyjąć schłodzone ciasto i pokoić na 1-centymetrowe plastry. Piec w nagrzanym piekarniku 190 st przez 8 – 10 minut, aż brzegi ciasteczek będą mocno przypieczone.
Można zrobić podwójną ilość, podzielić na więcej porcji i trzymać w zamrażarniku. A gdy najdzie nas ochota albo pojawią się niespodziewani goście, wyciągnąć z zamrażarnika, pozostawić na ok. 15 minut, aby lepiej się kroiło i upiec.
Smacznego
-
Składniki:
¼ l miodu
100 g cukru nierafinowanego
½ kg mąki (pół na pół) orkiszowej typ 1850 i pszennej typ 1850
½ szkl. wody
4 jajka
1-2 łyżki przypraw korzennych (najlepiej własnej roboty)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
łyżka oliwy
bakalie (pokrojone suszone figi, śliwki, migdały, orzechy itp.)
Wykonanie:
Zagotować cukier z wodą, miodem i przyprawami korzennymi. suplementko ostudzoną masę wymieszać dokładnie z mąką. Gdy przestygnie, dodać jajka rozmieszane z sodą, wsypać proszek do pieczenia i wlać oliwę. Wyrobić ciasto drewnianą łyżką na gładką masę i dodać bakalie wymieszane z odrobiną mąki.
Przełożyć do wysmarowanej masłem blaszki i obsypanej mąką. Piec ok. 1h w temp. 160 st.
Po ostygnięciu można polać czekoladą.
Piernik najlepiej przygotować kilka dni wcześniej, jest wtedy smaczniejszy.
Smacznego
-
Składniki:
-
1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej orkiszowej
-
1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej pszennej
-
3 szkl. startej dyni (na drobnych oczkach)
-
1 szkl. miodu
-
po ¼ szkl. melasy i słodu
-
¾ szkl.oleju/oliwy
-
2 jajka
-
1 torebka proszku do pieczenia (ok. 17g)
-
1 ½ łyżki przyprawy do pierników (najlepiej własnej roboty, przepis poniżej)
-
½ łyżeczki startego świeżego imbiru
-
½ szkl. posiekanych orzechów i migdałów
-
⅓ szkl. uprażonych ziaren słonecznika i dyni
Wykonanie:
Do przesianej mąki dodać suche składniki czyli przyprawę do pierników, proszek do pieczenia i bakalie, wymieszać. Następnie startą dynię, miód, słód i melasę oraz oliwę/olej i żółtka. Białka ubić i dodać na sam koniec, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
Pozostawić na ok. 15 minut, po tym czasie masę przelać do wysmarowanej olejem prostokątnej blaszki i piec w nagrzanym piekarniku do 180 st przez ok. 1h.
Po ostygnięciu można polać gorzką czekoladą.
Polecam wykonać własną przyprawę do pierników:
- 3 łyżki mielonego cynamonu
- 1 łyżka zmielonych goździków
- 1 łyżka kardamonu
- 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej, kolendry, anyżu, ziela angielskiego (jeśli lubicie)
-
Dynia to królowa jesieni, jak tu nie wyczarować czegoś pysznego z tego cudeńka….
Dobrodziejstwa z dyni płynące: bogactwo błonnika, białka, witamin z gr. B, A, PP, C oraz wapnia, fosforu, magnezu i żelaza.
Składniki:
- 2 szkl. rozgotowanej dyni
- 2 jajka
- 2 szkl. mąki pełnoziarnistej orkiszowej
- ½ l kefiru
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 kwaśne jabłka
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Wykonanie:
Dynię obrać, pokroić w kostkę i rozgotować na małym ogniu lub upiec w kawałkach w piekarniku, obrać ze skórki i zmiksować.
Wymieszać wszystkie pozostałe składniki z dynią i usmażyć w formie placków.
Podawać z dżemem, najlepiej własnej roboty.
Smacznego
-
Coś dla smakoszy sezamu… Nie za słodkie, rozpływające się w ustach ciasteczka sezamowe
Składniki:
1 szkl. mąki orkiszowej
1 szkl. mąki kukurydzianej
3 łyżki płatków zbożowych
12 dag masła
5 łyżek miodu
1 łyżka pasty sezamowej Tahini (można pominąć)
10 dag sezamu
1-2 łyżki msuplementa sezamowego albo zimnej wody..
Polecam zrobić własne msuplemento sezamowe: ½ szkl. sezamu
1 szkl. ciepłej wody
szczypta soli morskiej
Sezam namoczyć na noc, odsączyć i odlać wodę. Zmiksować nasiona z ciepłą wodą, solą morską i gotowe. Można stosować w takiej postaci albo odsączyć, a powstałą pastę przyprawić według upodobań i podawać z chlebem albo wykorzystać do wypieku np.ciastek.
Ciasteczka sezamowe
W misce wymieszać obie mąki, miękkie masło, płatki, sezam, pastę sezamową i miód. Dodać msuplemento albo wodę, tylko tyle, aby uzyskać gęstą konsystencję (jeśli dodajemy pastę z tahini i płynny miód to 1 łyżka płynu wystarczy), nie wyrabiać. Włożyć ciasto do lodówki na ok. 1,5 h. Po wyjęciu suplementko rozwałkować (albo ręką spłaszczyć) na posypanej mąką stolnicy i wycinać ciasteczka. Piec w 180 st przez 20 minut.
Smacznego
